Receta: Arroz Salvaje Vegetariano
- Majo Flores
- 17 dic 2025
- 1 Min. de lectura
Esta receta de arroz salvaje vegetariano que trajó Yvette (mi tía, y quien atiende el mostrador en Food Fair) de Estados Unidos, es una que se quedó como un nuevo clásico para el almuerzo en el día de Navidad. Como la receta base lleva verduras y setas, es perfecta para comerla tal cuál. Pero igual, es sumamente versátil y puedes acompañarla con casi cualquier proteína que desees (una milanesa, pollo a la plancha, pavo o chancho al horno).
Ingredientes:
Puedes encontrar los ingredientes de esta misma receta de arroz salvaje vegetariano en Food Fair.
El Huerto de Raffo - Brócoli
Paccu - Champiñones
Dentamaro - Aceite de Oliva Extra Virgen
Food Fair - Queso parmesano rallado
Food Fair - Arroz Salvaje
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Receta:
1
Sobre el Aceite de oliva
Es preferible utilizar aceite de oliva extra virgen (AOVE) a la hora de saltear y cocinar, pues soporta más temperatura sin degradarse. Aún así, recomendamos que el aceite de oliva no se caliente mucho ni humear, porque se satura y degrada el sabor. Mientras mal alta es la acidez del AOVE más rápido se degrada al freír.
Notes
1
En una olla mediana, combina el arroz salvaje y el caldo de verduras (o agua). Sazonar con sal al gusto.
2
Lleva a ebullición, luego reduce el fuego a bajo. Tapa la olla, y cocina durante 40-50 minutos, o hasta que el arroz esté tierno y haya absorbido la mayor parte del líquido.
3
Una vez cocido, retira del fuego y déjalo reposar tapado por 5-10 minutos. Revuelve con un tenedor.
4
Calienta una sartén grande a fuego medio con 1 cucharada de aceite de oliva.
5
Agrega los champiñones y una pizca de sal. Cocina hasta que se doren y hayan soltado y reabsorbido su líquido (unos 8-10 minutos). Retira los champiñones de la sartén y resérvalos.
6
Añade la mantequilla [opcional], y la cucharada restante de aceite de oliva a la misma sartén.
7
Agrega la cebolla picada y cocina de 3-5 minutos, hasta que esté transparente.
8
Añade el ajo picado y el aromatizante de preferencia. Cocina por 1 minuto más hasta que esté fragante.
9
Incorpora los floretes de brócoli a la sartén. Añade 1-2 cucharadas de agua o caldo, tapa la sartén y cocina al vapor durante 3-5 minutos, o hasta que el brócoli esté crujiente pero tierno (al dente).
10
Vuelve a incorporar los champiñones reservados a la sartén junto con la mezcla de brócoli y cebolla.
11
Agrega el arroz salvaje cocido a la sartén. Mezcla suavemente para combinar todos los ingredientes y calentar bien. Ajusta la sal y pimienta si es necesario.
12
Sirve caliente. Puedes añadir un poco de queso parmesano rallado por encima para un toque extra de sabor.
Instructions
1 Taza Arroz Salvaje (solo o mezclado con Arroz Integral)
3 Tazas Caldo de verduras o Agua
Arroz Salvaje
2 Tazas Brócoli cortado en floretes pequeños
8 oz Champiñones cortados en láminas
½ Cebolla pequeña finalmente picada
2 Dientes de ajo picados
2 Tbsp Aceite de oliva extra virgen
1 Tbsp Mantequilla [Opcional]
½ Tsp Tomillo o la hierba aromática de elección (como romero o perejil)
Sal y Pimienta al gusto
Queso parmesado rallado [Opcional como garnish]
Saltado con verduras
Arroz Salvaje Vegetariano
Degustación en Food Fair
Majo Flores
Una receta estadounidense que se quedó como un nuevo clásico para el almuerzo en el día de Navidad.
Servings :
6-8 porciones
Calories:
Preparación:
20 min
Cocción:
1 hora 15 minutos
Reposo:
10 min
Total Tiempo:
1 hora 45 minutos
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